Bonjour ,
Est-ce que vous mangez rapidement ou en prenant votre temps ?
Pour ma part, même dans les périodes de stress, j'ai acquis cette discipline de prendre le temps de manger. Je m'aperçois depuis que c'est un réel plaisir de prendre le temps de manger. Je bénéficie
grâce à cela d'une meilleure maîtrise de mon alimentation, et aussi de mon stress.
Savez-vous aussi que votre manière de manger est un facteur essentiel de la prise de poids dans le cas où vous mangez vite, ou de contrôle du poids dans le second cas ?
En effet, pour maîtriser son poids, faire un régime est une erreur, de même que faire du sport seulement dans ce but.
La raison de ces erreurs est que le corps s'adapte à ses dépenses d'énergie. Un déficit d'alimentation par rapport à sa dépense énergétique conduit l'organisme à deux choses
:
1. Ralentir le métabolisme
2. Stocker au maximum les nutriments consommés
Résultat : fatigue,
froid, déficit hormonal, diminution du système immunitaire, mauvaise humeur, et prise de poids.
La bonne manière de s'alimenter, c'est de faire comme les bébés : manger quand on a faim, ne pas manger si on n'a pas faim. Vous savez bien qu'il est impossible de faire manger un bébé qui n'a pas (plus) faim.
Et on n'est pas obligé de se priver des aliments "plaisir", du moment qu'on ne les mange que lorsqu'on a faim.
La vraie question devient alors : Faim ? Pas faim ?
Ce n'est pas si facile à ressentir, pour plusieurs raisons.
• Premièrement, toute l'éducation reçue a été de finir son assiette, de manger à
heures fixes, de recevoir l'alimentation comme une récompense (bonbons, dessert si on a tout fini), etc... Cela a abouti à éduquer son esprit à ignorer ces signaux fondamentaux de la faim et de la satiété.
• Deuxièmement, les habitudes de manger trop vite empêchent le cerveau de capter les signaux qui l'aident à déterminer la satiété.
• Troisièmement, le
stress inhibe la production par l'intestin des hormones de l'appétit et de la satiété, la ghréline et la leptine.
Comment faire ?
Lorsque vous mangez trop vite, vous supprimez de nombreuses informations délivrées normalement à votre cerveau pour qu'il détermine si vous avez assez mangé.
En prenant le temps de mastiquer :
- le cerveau a le
temps d'enregistrer le fait que vous mangez
- les aliments sont découpés et écrasés par la mastication pour faciliter leur digestion
- la salive a le temps d'agir pour la décomposition de certains aliments, notamment l'amidon qui est transformé en glucose.
- l'estomac a le
temps de commencer son travail de digestion sans être surchargé.
- le pilore libère les aliments préparés par l'estomac et les verse dans le duodenum, où ils reçoivent d'autres sucs digestifs apportés par le foie, le pancréas...
- l'intestin grêle commence sa phase de digestion avant que l'estomac ne soit plein. Il a ainsi l'opportunité de
fabriquer de la leptine, une hormone qui agit pour indiquer la satiété.
Globalement, prendre le temps de manger est bénéfique sur plusieurs points :
la nourriture est mieux digérée
le signal de satiété arrive avant que l'estomac ne soit rempli
totalement.
